妊婦がトンカツ定食を注文 → 妊婦『肉が赤い。作り直し』再度、調理。店長も赤くないことを確認 → 『赤い気がする。作り直し』再度、調理 → 『赤い。作り直し』 → 結果

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ちょっと長くなるがファミレスでバイトしてた時の話。
お客さんで妊婦の方がトンカツ定食を注文した。

調理手順はフライヤーで*分揚げその後余熱で*分、

カットして赤くないことを確認して提供。

余熱を使うのはそうすることで柔らかく

ジュウシーなトンカツを提供できるから。

店長に妊婦さんが食べるので中まで

キッチリ熱を通すようにと言われ

マニュアルで決められている調理時間よりも

長めに揚げ包丁でカットしたあとで

赤みが無いことも確認して出した。

が、赤い気がすると作り直すように

お客さんに言われもう一度作り直した。

今回も長めに揚げ、余熱、さらにレンジで

軽くチ/ンし水分飛ばすために再度フライヤー、

その後包丁でカット、店長も赤くないことを確認して提供した。

が、また赤い気がする、作り直してと。



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引用:鬼女の宅配便
画像出典:写真AC
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